Вино Antiche Terre Venete, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Италия, Венето

Вино Antiche Terre Venete, Valpolicella Ripasso Superiore DOC, Италия, Венето

Красное полусухое вино Antiche Terre Venete, Valpolicella Ripasso Superiore DOC производится из купажа винограда сортов Корвина, Корвиноне и Рондинелла, выращенных в регионе Вальполичелла. Виноград собирают вручную в середине сентября и осторожно прессуют. Ферментация и мацерация длится 10 дней при температуре около 25 °C, что придает вину свежий фруктовый характер. Затем вино декантируется и отделяется от виноградной кожицы и оставляется на зиму в резервуарах из нержавеющей стали. В начале января в сусло добавляют жмых от вина Амароне, после чего начинается ферментация в течение 10 дней при температуре 15-25 °C. Выдерживается вино 10 месяцев в бочках из французского дуба и в традиционных деревянных бочках.

Вино обладает щедрым, богатым ароматом, сотканным из нот вишни, черники, ежевики и темного шоколада. Вкус вина мягкий, сбалансированный, с бархатистой текстурой, округлыми танинами и стойким послевкусием.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из красного и белого мяса, дичью, пиццей и равиоли.

Ждем вас в ВиноПарке!