Виски "The Whistler" Imperial Stout Cask Finish, Ирландия

Виски "The Whistler" Imperial Stout Cask Finish, Ирландия

Виски The Whistler Imperial Stout Cask Finish Batch — лимитированный ирландский купаж от Boann Distillery, отличительной особенностью которого является финишная выдержка в бочках из-под имперского стаута. Этот релиз стал результатом многолетних экспериментов команды винокурни, стремившейся достичь идеального баланса между характером виски и насыщенным влиянием крафтового пива.

Купаж состоит из пшеничного (50%), солодового (35%) и зернового (15%) виски. Сначала каждый спирт созревает отдельно в бочках из-под бурбона, после чего проходит дополнительную выдержку в особых бочках, связанных с уникальным совместным проектом винокурни и пивоварни Boyne Brewhouse. Ранее в этих хересных бочках выдерживался The Whistler 7 Years Old, затем они были переданы пивоварам, которые наполнили их имперским стаутом крепостью 10,8% и оставили созревать более чем на полгода. После завершения выдержки пива бочки немедленно заполнили виски, чтобы максимально сохранить богатую палитру ароматов и вкусов.

Финишное созревание длится не менее шести месяцев. Розлив осуществляется при крепости 43% без холодной фильтрации и добавления карамельного колера. Из-за длительного цикла производства виски выпускается лишь один раз в год ограниченным тиражом — не более 3000 бутылок.

В аромате раскрываются свежие фрукты, темные ягоды, шоколад и сладкая ваниль, дополненные нюансами солода, горького кофе, апельсина и дыни. Несколько капель воды делают букет еще выразительнее, усиливая оттенки какао, цитрусовых и эспрессо.

Вкус мягкий, сливочный и округлый. В нем гармонично переплетаются ноты какао, кофейных зерен и карамели, которые постепенно уступают место оттенкам хереса, темных ягод, цитрусовых, пряностей, имбиря, засахаренного ананаса, шоколада и мокко. Послевкусие долгое, теплое и бархатистое, с приятными сливочными нюансами.

The Whistler Imperial Stout Cask Finish Batch прекрасно проявляет себя в роли дижестива, хорошо сочетается с сигарой и служит отличной основой для премиальных коктейлей.

Ждем вас в ВиноПарке!