Вино "Wine Time" Chardonnay, Россия, Крым

Вино "Wine Time" Chardonnay, Россия, Крым

Вино «Wine Time» Chardonnay — новый проект «Усадьбы Перовских», мягкий и ароматный Шардоне, созданный для приятных моментов и истинного наслаждения. Виноград выращивается в Бахчисарайском районе, в селе Суворово, на молодых 11-летних лозах. Виноградники расположены на разнообразных почвах, сочетающих известняк с включениями аллювия и глины.

Общая площадь виноградников составляет 240 га, из которых 35 га были заложены в 2016–2017 годах. Средняя урожайность не превышает 3 т/га, что способствует получению винограда с высокой концентрацией вкуса и аромата. Урожай собирают вручную, тщательно сортируют и отделяют от гребней. После охлаждения виноград прессуют в атмосфере инертного газа, а ферментация проходит в стальных емкостях при контролируемой температуре. По завершении яблочно-молочного брожения вино выдерживается на тонком осадке в течение 12 месяцев, приобретая дополнительную глубину и гармоничность.

Аромат раскрывается элегантной цветочной свежестью, дополненной оттенками спелого белого персика и сочного абрикоса. Вкус насыщенный и объемный, но при этом утонченный и гармоничный, с ярко выраженными фруктовыми тонами, мягкой текстурой и хорошо сбалансированной кислотностью. Продолжительное сухое послевкусие оставляет приятное и чистое впечатление.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из рыбы и белого мяса, а также с сырами средней степени выдержки.

Ждем вас в ВиноПарке!